Menu

Boeuf à la tartare

Vaja läheb:
300 g petite tender või sisefilee 
musta pipart
natukene soolahelbeid
pisut (0,5 tl) suhkrut

2 sl kappareid
1 šalottsibul või pool väikest punast sibulat
3-4 anšoovisefileed
peotäis hakitud murulauku
2 munakollast 

Kuidas:
Kraabi noaga liha peeneks, allesjäänud tükk haki nii peenelt, kui vähegi saad. Sega soolahelveste, musta pipra, suhkru, kapparite, peeneks hakitud sibula, anšoovise ja murulauguga läbi. Aseta kausile kile ja lase külmkapis u tunnikene maitsestuda. Jaota ports kaheks, tee kummagi portsu keskele süvend ja aseta sinna munakollane ning serveeri koos röstitud saiaga. Peale jahvata veel soovi korral musta pipart ja puista soolahelbeid.   

Retsept: Silja Luide
Pilt: Silja Luide
http://siljafoodparis.blogspot.com.ee/2015/09/boeuf-la-tartare-ehk-lihtsalt-boff.html